Pain simplement
Fabrication artisanale de pain au levain naturel à partir de farines locales et d’ingrédients issus de l’agriculture biologique
cLICK and COLLECT: A venir
58 rue Chabot Charny, 21000 DIJON
Fabrication artisanale
Mon levain
Il se nomme « Prolégomènes » qui signifie « introduction ». Je le nourris chaque jour depuis le 12 juin 2020 et il m’accompagne partout, y compris en vacances.
Mes pains
Toutes les étapes de la panification sont effectuées de manière artisanale par mes soins. Chaque pain est unique et une fournée ne ressemble jamais à une autre.
Mes Best-Sellers
Les plus plébiscités, pour leur simplicité et leur authenticité
Le grainé
Pain polyvalent qui accompagne tous les repas de la journée. De la farine, de l’eau, du sel, et quelques graines, tout simplement.
L’énergétique
Pain gourmand idéal pour les sportifs ou pour accompagner le fromage. De la farine, de l’eau, du sel, quelques fruits secs, séchés et graines, tout simplement.
Le Khorasan
Pain réalisé à partir d’une variété de blé ancien qui contient peu de gluten.Il est souvent bien supporté par les personnes qui y sont intolérantes. Il a une saveur légèrement sucrée, avec des notes de noisettes et une mie moelleuse.